第十四章 死后一身红 (第1/2页)

新人的到来并未在王府引起多大的风波，起码在表面上看起来是这样。
　　
　　厨下做菜依旧是按着原来的规矩，至多就是多做十多号人的饭菜而已。
　　
　　大嬷嬷的意思是按例来。
　　
　　可这菜色讲究大。
　　
　　打比方说，都是猪肉，红烧肉和竹笋炒肉无论分量、做工、味道都是完全不同的两个菜。
　　
　　自然，像竹笋炒肉这种小菜自然是让厨下的小厨子掌勺，至于五大院子的菜，都是由厨房两个大厨子做的。
　　
　　厨房和后宅离得远，但每天都供应着后面的饮食，许多东西从这里面便能看出来。
　　
　　自从应新堂立起来后，王爷的膳食十有八九都是送到那边儿。
　　
　　那为主子的饮食自然被放在了第一位，保不齐王爷也在，两个厨子都是使出了看家的本领来。
　　
　　虽说现在王爷不再府里，应新堂的主子倒是更放得开了。
　　
　　朝食刚用过，夏蝉和秋水两个人就得了令来厨下点菜了。
　　
　　暑热不消，解舞想吃绿豆粥和腌萝卜，外加一碗虾仁蒸蛋和一条蒸鱼就好。
　　
　　菜色是极简单的，可这虾仁可是个难办事。
　　
　　为了顾解舞能吃上虾，王府的厨房可是去凉州最大的酒楼买的新鲜大虾。
　　
　　那边儿常年都在收乡下农人从河里摸出来河虾，捡最好的养水里，天气一热就放冰库去，免得虾被热死。
　　
　　这才能满足解舞三五不时的想要吃虾仁蒸蛋的想法。
　　
　　接待夏蝉的是掌厨冯大贵的小徒弟钱小四，如今掌着二勺，平时都是给南边儿侍妾院子做菜，解舞还在那院子的时候就常吃他做的红豆沙，也算半个熟人。
　　
　　因此冯大贵便让他专管着应新堂的点菜。
　　
　　至于冯大贵这会子正忙着开库点算海参翅肚，熊掌驼峰，许夫人院里要开小宴，让他准备。
　　
　　冯大贵和厨房的另一个大厨子牛安商量着菜单。
　　
　　其实两人心里都是明白的，许夫人要的脸面，菜色自然是要顶好的。
　　
　　只是王爷不在，库里的东西都是有定制的，说起来许夫人也不是什么正经主子，上等食材用多了长史那边儿不好交差。
　　
　　这么一回小宴下来，后院起码得三个月见不着干货。
　　
　　库房门外有牛安的徒弟丁庖守着，不会放人进来。
　　
　　两个人这才打开天窗说亮话。
　　
　　冯大贵拿着一盒子燕窝说：“这燕窝得给金孺人和王孺人留点，鲍鱼和干贝也得留下一半给顾主子，许夫人一般爱吃鲜活的，倒是不用备下。”
　　
　　牛安始终有些拿不定主意：“那冰库里边儿的熊掌和驼峰不用留？再怎么韵梅园那几位也是七品的孺人。”
　　
　　冯大贵叹口气：“等她们出头那得等王爷回来，这还有小半年呢！再说还有顾主子顶着，新来的那几位半年之后差不多也被许夫人给整治规矩了，哪里还会有什么事。再说，眼下不是没办法的吗？”
　　
　　牛安看着库里的东西，点头应了。
　　
　　也只能这么办，他们厨下也是一直想一碗水端平咯，可这王府里的事儿谁又说得清，端平了只怕就是鸡飞蛋打的结果，还不如跟红顶白的。
　　
　　回到厨下，钱小四跟自己师傅冯大贵说了。
　　
　　冯大贵白才说：“顾主子点的这几个菜我来做，另外你再煮点儿红豆沙，做点酸奶，备上七八样平日顾主子常用的点心。备着顾主子午睡后加餐。”
　　
　　等夏蝉和秋水带着菀青菀红来提食盒的时候，先是看了绿豆粥、腌萝卜、虾仁蒸蛋、蒸鱼，这才查看另外食盒里的老鸭汤、蒸糕、煎饺、辣子凉面、凉粉、炒青菜、青椒炒肉丝等一应厨下自备的菜色。
　　
　　主子们点菜一般都不会点满了，其他都是厨下自己看着办的。
　　
　　不过厨下的人自己看着办的时候自然是看大家怎么办了。
　　
　　比方说曾媛那边儿，除了点的菜之外，就只有厨下常备的蒸碗。
　　
　　肉大块又油腻，一般都是怎么端出去怎么端回来的东西，连主子身边的婢女们都不吃的东西，最后大多都会落到粗使太监的肚子里。
　　
　　夏蝉和秋水这才盖好盖子，让菀青菀红帮着提。
　　
　　钱小四见夏蝉很满意他们这样准备的菜色，这边上前：“两位姐姐好，小四这还准备了红豆沙、酸奶，配上几样点心，不知是这会子拿回去还是让厨下的人送过去。”
　　
　　夏蝉塞给他一角银子，钱小四欢喜的得了赏。
　　
　　一角银子在王府里也就够买根面条，只是这应新堂赏下来的，那是脸面，他也是靠着这点子才从师傅众多的徒弟了得了二勺的位子。
　　
　　夏蝉说道：“这会子哪有空，再说现在正是午膳时分。我等会儿再来拿，可记得红豆沙和酸奶都得冰镇，酸奶还要配上玫瑰卤才好吃。”
　　
　　钱小四哈着腰说是。
　　
　　

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