第858章 酿醪糟 (第2/2页)

阿善婶翻白眼。
　　
　　“不同你扯了。来帮我看火，我要做醪糟了。你也来学学。今年我帮你做了，明年就要你自己弄了。”
　　
　　桂香一口应下。
　　
　　醪糟也叫酒酿。
　　
　　做法很容易，只要工序是正确的，添加的作料的比例是对的，味道并不会差。
　　
　　阿善婶昨天中午就把糯米淘洗干净，浸泡起来。现在已经十二个小时多了。用手指就可以碾碎泡涨的糯米。
　　
　　桂香要帮忙的就是烧火，上蒸锅。
　　
　　蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。像蒸大锅饭的时候差不多。将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。
　　
　　最后就是开始蒸了。
　　
　　大概蒸二十分钟的样子，糯米就已经好了。然后找一个大簸箕出来，把蒸好的糯米铺开，等到糯米不烫手了，均匀的加入甜酒曲。
　　
　　这些都做好了之后，阿善婶习惯性的尝一尝。
　　
　　原本想要桂香记住这个味道，但是桂香这会儿大着肚子，还是算了。
　　
　　明年再说吧！
　　
　　味道差不多了，就把糯米装好进坛子里。
　　
　　之前少了开水晾着，这会儿已经凉了，再加入进坛子里。大概比糯米高出一点点。
　　
　　阿善婶找了一张没用过的干净的帕子把坛子口封上。然后又加了几层，把坛子口都密封住。
　　
　　好不容易完成了，阿善婶擦擦汗说道。
　　
　　“放在阴凉的地方，过几天就能吃了。时间越久，酒味越重。”
　　
　　钟云氏在院子里晒太阳，并没有注意这边。人家钟云氏也会做醪糟。只是不想做，平日里吃的都是街上买的。
　　
　　一点都不稀奇醪糟！