母亲与酸菜 (第1/1页)

太姥姥家有两大缸酸菜，就摆在院子里，酸菜常年是在缸里泡着的。一进小院儿，你若是美食家，便是香味扑鼻；若是常人，可就难说了。
　　
　　母亲闻惯了那酸味儿，不以为奇。两缸酸菜，一缸是给太姥姥、姥姥和家里的孩子们备的；另一缸，则是邻居们串门时备的见面礼。
　　
　　这见面礼虽算不上华丽，确是实用的，每家每户喝个粥啊什么的都离不开太姥姥这独门酸菜的。
　　
　　于是邻居们和一些远房亲戚则是拿些豆腐块或是几个鸡蛋来换的，要说这豆腐和鸡蛋，在当时也算是贵重东西；不济者则是带一些青菜来；再不济则是拿些木杆铅笔或是糖果给母亲，太姥姥也会给一些酸菜的。
　　
　　这样说起来，太姥姥腌的酸菜也算是独门手艺了，是否可与爆肚冯、泥人张等人媲美也是说不定的。
　　
　　要说母亲与白菜的渊源，要从学习切白菜丝说起。太姥姥教母亲切白菜丝。
　　
　　案子太高，母亲站在小木凳上，太姥姥手把手的教。不到四岁的母亲学的到快，一个月不到，天天练天天学也算是可以出师了。
　　
　　太姥姥的白菜丝细如发丝，母亲的呢？则是电线般粗细的。母亲切完的白菜丝，总是要再经太姥姥一番修饰的。
　　
　　说起腌酸菜的白菜从何而来，太姥姥是从种白菜的人家要来些长得不大好看的白菜，腌好酸菜后，再给人家送去些，有时人家推脱，不好意思要，太姥姥却硬要给，时常被人笑称倔强的老太太。
　　
　　母亲说起这事时总是嘴角上扬的，那是母亲童年村子里的一抹回忆。腌酸菜的缸太姥姥专叫人做的，不大不小正合适，和不到四岁的母亲一般高，要不怎么说母亲想要打开那酸菜盖时是欲罢不能呢。