第92章 『糖酥三文鱼配酸脆沙拉』 (第2/2页)

什么才是真正的厨艺大师，刘一帆已经做了表率！
　　
　　“记住，这场比赛的难度很大，考验你们真正的创造力，淘汰环节近在眼前，获胜者的优越特权同样在等着你们。”
　　
　　曹柯凡转身指向上方的计时大钟，拿扇子的右手高高举起：“60分钟倒计时，现在开始。”
　　
　　随着曹可凡的右手挥下，14位选手齐刷刷出动，奔向右边的厨具设备区，一场属于美食的大战，正式拉开了帷幕。
　　
　　等直播镜头跟着进入厨具区，日常采访选手们的时候，三名美食评审在一台吊臂摄像机的镜头下，开始针对本轮神秘盒挑战进行讨论。
　　
　　“神秘盒提供的这些调配料和食材，更偏向于西式的烹调，而这样的食材组合，即便对于专业的西餐厨师来说，都是一个非常大的考验，更何况他们都是家庭厨师，我觉得……最少一半以上的人会很糟糕。”
　　
　　刘一帆虽然是中餐厨师出身，可是他在国外混了30多年，掌握了各种精湛烹饪手法的同时，对西餐的理解非常深。
　　
　　他对选手们在这场比赛中的表现，看上去并不是很乐观。
　　
　　“我们并没有特意说明，这些食材必须全部使用，还是选择性的挑选，他们在烹饪中肯定会分成两派。”
　　
　　曹可凡扇着扇子，微笑着说道：“其中一部分肯定以为，我们提供所有的食材都必须派上用场，到时候做好的事料理，可能会变得很不如人意，比如其中的草莓，不管怎么加上去都会很不和谐。
　　
　　还有一部分人会挑选其中一些，根据自己的需求来搭配烹调，这才是最正确的那个选择。”
　　
　　周华建比较在意的是味道，皱着眉头说道：“他们都是家庭厨师，平日里做的应该都是中餐居多，面对这种陌生的西餐，更多的可能也就是借鉴书籍之类，这种纸面上的烹饪知识。
　　
　　在这种艰难的情况下，他们能不能有能耐把三文鱼做好呢？这是个大问题，非常考验选手的基本功和创造力。”
　　
　　不熟悉就只能联想，这是必然的实情。
　　
　　“对，华建大哥你说的没错。”刘一帆点头表示赞同，“从味型上面，他们需要考虑究竟是甜的或者辣的，哪种更加合适三文鱼的特质，在烹饪手法上来说，煮和炖之类的最糟糕，煎、烂、烙之类的整体式烹调，是比较理想的烹调方法。”
　　
　　“史蒂文，如果是你的话，你会用什么方式来制作？”周华建颇有兴致的问道。
　　
　　“如果是我的话……”
　　
　　史蒂文摆着标志性的撑下巴姿势，思考了几个呼吸，极诱惑的说道：“三文鱼的肉质非常的鲜嫩软滑，我会用橄榄油下锅，煎一个糖酥三文鱼，然后用脆口的青笋，配上提味增香的莳萝、紫苏，挤上一点清香形的酸柠檬汁，做一个开胃的微酸口味沙拉，与糖酥三文鱼正好可以达到酸甜的平衡。”