第一百一十一章 瓦块鱼 (第2/2页)

腊梅：“他们四个人一只，你们七个人一只，怎么能这样分呢？”
　　
　　王晓华把嘴一撅，不高兴地说：“我也不愿意，我爹非要这样送。我有什么法子。我爹就是这样，分开吃了，还老是紧着老人。
　　
　　“腊梅，你再别给东西了，给了还不够治气的哩。你看今天我小叔的吃相，简直就是在抢。”
　　
　　腊梅没再言语。父亲的孝心可嘉，但现在东西太少，自己折腾点儿来也真不容易。
　　
　　让爷爷奶奶吃可以，像小叔这样抢，惹得父母一家人不高兴，就得不偿失了，也辜负了前世王贵勇、王晓叶的一片孝心。
　　
　　看来，只要在一个院儿里住，给父母亲食物就永远吃不消停，闹不好还会惹气生。
　　
　　可修房盖屋是大事，她做不来。唯一的办法，就是给他们分的清楚一些，尽量别出现抢吃的现象。
　　
　　有了这个想法，她把两条鲤鱼做成了瓦块鱼。
　　
　　瓦块鱼是把鱼身切成几段，大块大块的鱼肉，桌上的人一人夹一块公平合理，还可以让人一块吃到过瘾。
　　
　　这道菜其实没什么复杂的工艺，腊梅前世里没少做，各道工序现在还能回忆起来。
　　
　　关键是佐料。
　　
　　油不用发愁，前世王晓叶给的有，面粉可以代替水淀粉。至于葱姜大蒜干尖椒青红椒豆瓣酱醋食盐鸡精白糖什么的，就只能在前世超市里买了。
　　
　　想想以后还会有做饭的机会，每样都买了一些。好在空间通道有保鲜作用，短时间内不会烂掉。
　　
　　佐料预备全后，开始动手做：
　　
　　先把两条各有两斤多的鲤鱼各切成六大块儿，鱼头从中间劈开。
　　
　　腊梅这样切是有目的的：
　　
　　为了融进这个家庭，与家人打成一块堆，这顿饭她打算在家里吃。即便奶奶王张氏不愿意，有鱼肉有大饼堵着她的嘴，相信她也说不出什么来。
　　
　　再就是她熬渴了一冬天，也确实有些馋。
　　
　　两条鱼切十二大块儿，北屋四个人，父母亲这边算上她八个人，正好一人一大块儿。
　　
　　这样，少分给北屋一些也有理由：本来就是一人一块儿嘛，多了这边就分不着了。
　　
　　要是做成两条整个儿的，父亲一准又要给北屋里送一条去。
　　
　　这样虽然没有整条鱼好看，却好吃，浸得进味儿去，也分的开。
　　
　　鱼切好后，锅内倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心的翻面，再煎另一面，将两面都煎成金黄色。
　　
　　鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干尖椒，青红椒，炒香。
　　
　　然后加入一大勺豆瓣酱，一大勺醋，两勺盐，和匀。
　　
　　将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟。
　　
　　在水份差不多收干时，加入鸡精，一小勺糖，适量面粉代替的水淀粉勾芡，一锅瓦块鱼就算做好了。
　　
　　最后撒上葱花儿，自己品尝了一下，嘿！色香味俱全，一点儿也不亚于前世在世时的手艺。
　　
　　(天津)